ＮＨＫテレビ「ためしてガッテン・・塩麴！」(2019.12.11)

大分県佐伯市で１６８９年に創業し、米糀の専門店として３２０年以上続く「糀屋本店」の９代目浅利妙峰史氏。糀の売り上げは年々減少、２００５年には糀屋本店の８代目の浅利幸一氏が体調を崩し、店の存続を迫られることになった。・・そこから彼女の逆転劇が始まる。！（２０１９年１２月１１日放送「ためしてガッテン」で知る）

**塩糀ブームの仕掛け人（浅利妙峰氏）・・・伝統の再発見が生んだ逆転劇**（**写真はＨＰを参照）**

浅利妙峰氏は打開策を求め古い文献を読み漁り、江戸時代の文献『本朝食鑑』から漬物床としての「塩麹漬」の存在を知る。半年間の試行錯誤を経て、２００７年に調味料としての塩麹を商品化に成功。２０１１年テレビで取り上げられたのをきっかけに人気に火が付き、２０１１年に２億円だった糀業界全体の売り上げは、翌年の２０１２年にはその３１倍の６２億円になった。その後テレビ出演や、糀のレシピ本出版の依頼が相次ぐ事になった。